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    干腐竹的食用方法
    来源: | 作者:zzqwsp | 发布时间: 2018-11-30 | 1216 次浏览 | 分享到:
         腐竹,又称腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃腐竹,是东亚地区常见的食物原料。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的口感。
           腐皮一词早期出现在李时珍《本草纲目》中,书中说说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。下面讲解干腐竹的食用方法:


     1、干腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎。
    2、用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时就可以发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、下汤、下火锅等;食之清香爽口,荤、素食别有风味。

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